Pizza-Kochbücher

Der erfolgreichste Pizzakanal im Netz

Einfach nur „wie beim Italiener“ reicht Sven Teichmann nicht. Wenn er von selbst gebackener Pizza spricht, dann ist das Liebe und Leidenschaft pur. Deshalb hat er sich aufgemacht, den besten Pizzabäckern der Welt ihre Geheimnisse zu entlocken – und ihnen am heimischen Herd Konkurrenz zu machen. Dabei hat er alle Pizzafans im Blick, die selbst die besten Pizzen backen wollen, und zwar bei sich zu Hause: den Neuling mit normalem Backofen genauso wie den versierten Halbprofi, der einen Pizzaofen besitzt.

Von Pizza überzeugen muss man wohl niemanden. Sie zählt weltweit zu den beliebtesten und am häufigsten servierten Leibspeisen für Groß und Klein. Dass aber mit etwas Geduld, Liebe zum Detail und dem einzigartigen Teigführungs-Know-how des Autors auch in der heimischen Küche Pizza in einer Qualität möglich ist, mit der man schon an Wettbewerben teilnehmen könnte, zeigt dieses erste Buch von Sven Teichmann. Es liefert präzise Rezepte, Anleitungen, Tipps und Tricks sowie diverse Techniken für Pizza napoletana, römische Pizza, Detroit-Style und vieles mehr bis hin zu Pinsa, Focaccia und erstklassiger selbst gemachter Tiefkühlpizza. Vom perfekten Pizzateig und Teigvarianten wie Poolish, Biga, Sauerteig, Vollkorn oder glutenfrei, bis hin zum perfekten Belag: Hier ist alles dabei!

Tauchen Sie ein in die Welt köstlicher Pizza und genießen Sie tolle Abende mit Freunden und Familie!

Pizza ist weit mehr als ein schnelles Lieblingsgericht! Pizza ist Leidenschaft, Lebensgefühl und ja – eine Kunst für sich. In Pizza we crust! zeigt, wie sich Tradition und Innovation verbinden, um die perfekte Pizza zu kreieren. Von klassischen Teigen über ausgefallene Soßen und Toppings bis hin zu vollkommen neuen Geschmackskombinationen bietet dieses Buch unendliche Möglichkeiten. Die einzigartige „Pizza-Matrix“ ermöglicht eine intuitive Rezeptnavigation, während wissenschaftliche Insights von Dr. Thomas Vilgis erklären, warum Pizza so unwiderstehlich ist. Schritt-für-Schritt-Anleitungen, visuell beeindruckende Fotografien und humorvolle Infografiken machen dieses Buch zu einer kulinarischen Entdeckungsreise – für Pizzabegeisterte, Profiköch:innen und alle, die Pizza lieben.

Lernen Sie mit diesem wegweisenden, umfassenden Ratgeber des New-York-Times-Bestsellerautors und James-Beard-Award-Preisträgers hinter The Perfect Loaf, zu Hause außergewöhnliche Sauerteigpizza zu backen.

Lange bevor er die Website The Perfect Loaf gründete und zu einem der gefragtesten Experten für Sauerteig wurde, wuchs Maurizio Leo in der Pizzeria seiner Familie auf und sah seinem Vater beim Backen unzähliger Pizzen zu. In The Perfect Pizza kehrt er zu seinen Wurzeln zurück und widmet sich der Pizza mit seinem charakteristischen, tiefgehenden und technikorientierten Ansatz. Mit Ihrem Sauerteigstarter können Sie in jeder Art von Ofen unglaublich gute hausgemachte Pizza zubereiten – Maurizio zeigt Ihnen, wie.

Der Schlüssel zu großartiger Pizza zu Hause liegt in einem hervorragenden Teig. Statt sich wie die meisten Pizzabücher auf einige wenige Grundteige zu verlassen, bietet The Perfect Pizza individuelle Rezepte für mehr als vierzig besondere Pizzastile, sorgfältig getestet für besten Geschmack und beste Textur. Mit hilfreichen QR-Codes und Schritt-für-Schritt-Fotos erklärt Maurizio die Technik hinter dem Ansetzen und Pflegen eines Sauerteigstarters, dem Mischen des Teigs, der Steuerung der Fermentation und den Handgriffen zum Rundwirken, Dehnen und schließlich Einschießen der Pizza.

Sobald Sie den Ablauf beherrschen, können Sie zahlreiche Pizzastile ausprobieren: zunächst vertraute Klassiker, dann Teige mit Vollkorn und frisch gemahlenem Mehl, Focaccia und wenig bekannte authentische regionale Spezialitäten Italiens. Die fachkundig getesteten Rezepte umfassen:

• Grundlagen: Mein bewährter Pizzateig; Pizzateig für denselben Tag; Eine Pizza und ein Brot • Amerikanische und italienische Stile: New York Style; Tavern Style; Sizilianischer Stil; Pizza al Taglio; Pizza Bianca; Pizza Tonda Romana • Mehle und Getreide entdecken: Pizzateig mit sechzig Prozent Vollkorn; Pizzateig mit geröstetem Mehl; Pizzateig mit einem Hauch Roggen • Focaccia: Einfache Focaccia; Knusprige Focaccia mit hoher Hydration; Focaccia aus 100 Prozent Vollkorn; Focaccia mit Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich

Mit den köstlichen Rezepten und umfassenden Techniken in The Perfect Pizza sind Sie auf dem besten Weg zu einer hausgemachten Pizza, die genau Ihrem Geschmack entspricht.

Pizza Rezeptbuch „Pizza Napoli“ bietet eine faszinierende Entdeckungsreise in die pulsierende Welt der neapolitanischen Pizza. Die Leser werden eingeladen, die authentische Kultur Neapels zu erleben, klar unterstrichen durch klassische und moderne Rezepte, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistern.

Das Buch liefert nicht nur fundiertes Pizza-Know-how, das nicht nur die Zubereitung perfekter Pizzen umfasst, sondern auch die Leidenschaft und die Geschichten der neapolitanischen Pizzaioli einfängt. Die Porträts dieser Pizzalegenden machen das Buch besonders und verleihen einen einzigartigen Einblick in die Kunst des Pizza-Backens.

„Pizza Napoli“ ist mehr als nur ein Rezeptbuch:

- Emotionale Geschichten: Die Leser erfahren von den Wurzeln der neapolitanischen Pizza und den Menschen, die diese Tradition am Leben erhalten. - Opulente Fotos: Hochwertige Bilder fangen die Schönheit und den Genuss der neapolitanischen Küche ein und machen Lust darauf, selbst aktiv zu werden. - Kultureller Einblick: Die Reportagen bieten spannende Perspektiven auf neapolitanische Lebensfreude, Fußball und die unwiderstehliche Verbindung zwischen Essen und Kultur.

Dieses Pizza Rezeptbuch ist ein Muss für all jene, die Italien nicht nur schmecken, sondern auch fühlen wollen. Es vereint Tradition und Innovation in einem Genuss, der weit über den Teller hinausgeht. Die Leser werden herausgefordert, ihre eigene Liebe zur Pizza zu entdecken und zu vertiefen.